Это главный курс нашей школы. Он длится пять месяцев и включает лекции по основным винодельческим регионам Старого и Нового Света — Франции, Италии, Испании, Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили, ЮАР; Германии, США, Восточной Европы, России и так далее

Также студенты изучают крепкие спиртные напитки: виски, коньяк, арманьяк, ром, кальвадос, текила и другие

Каждый модуль обучения завершается зачетом. По окончании программы студенты пишут Курсовую работу: составляют Винную карту ресторана и сдают экзамен по всем темам курса. Всем, успешно прошедшим испытания, вручается официальный диплом о профессиональной переподготовке.

Каждая лекция сопровождается тематической дегустацией 5-6 вин.

Лекции проходят с 3 февраля по 3 июля три раза в неделю —
по понедельникам, средам и четвергам — с 10:00 до 14:00. Всего 60 занятий

Полная стоимость курса — 144 000 рублей.
При оплате до 15 декабря действует скидка в 20%.
По ней стоимость составит 115 200 рублей

Вы можете купить как весь курс целиком, так и каждый блок по отдельности
Мы сконструировали этот курс так, чтобы вы могли присоединиться к нему на любом этапе, покупая отдельные части и изучая вино в удобном для вас темпе.



О курсе
ОТЗЫВЫ СТУДЕНТОВ
Мария
6 июля 2024 года я окончила профессиональные курсы в школе сомелье «Миллезим». Это были невероятные 5 месяцев! Фантастическое погружение в мир разных вин! А какие мы дегустировали образцы! Не передать словами! Только лучшие!
«Миллезим» - уникальная школа сомелье.
С одной стороны, профессиональный подход, лучшие преподаватели, строгость и дисциплина, да, именно так. Тесты на каждом занятии по пройденному на предыдущей лекции материалу, зачёт после каждого блока, слепые дегустации, экзамен, дипломная работа в виде винной карты. Но это правильно. Есть дела, работа, семья, всегда найдутся отговорки и оправдания, почему невозможно было прочитать и выучить. А здесь так не получится;) Так и в итоге, вот оно счастье - диплом, и непростой, а государственного образца!
Потому что «Миллезим» - лицензированное образовательное учреждение. Таких школ сомелье - единицы в России!
Возвращаюсь к уникальности школы «Миллезим»)
С другой стороны, невероятно добрая, душевная, комфортная атмосфера. Всегда можно всё спросить у преподавателя, и это вызовет радость, что человек стремится понять и усвоить. Преподаватели школы - это настоящие звезды! Победители и призёры петербургских и всероссийских конкурсов сомелье, обладатели «Балтийского кубка сомелье». А как же это важно, когда человек счастлив от того, что он делает, увлечён, развивается, совершенствует свои знания. Эти слова относятся к абсолютно всем преподавателям «Миллезим». Особенно я хотела бы поблагодарить Евгению Иванову. Евгения сочетает в себе профессионала, преподавателя высочайшего уровня, и невероятно доброго, душевного человека. Евгения придумывала нам разные творческие задания, конкурсы, мы разгадывали кроссворды. Один из примеров - нарисовать картину или сочинить стихотворение, приготовить какое-нибудь блюдо или даже станцевать) Сделать это, основываясь на ассоциациях, связанных с одним из сортов винограда. Как вам такое? Это космос!!! Было чудесно! Я первый раз в своей жизни сочинила стихотворение. Небольшое, честно скажу, всего 12 строчек, но горжусь собой до сих пор
Очень важно, что на профессиональный курс может прийти человек, который ничего не знает про вино и тот, кто давно работает в винной сфере. Я была первым вариантом) Но я чувствовала себя комфортно. Я задавала вопросы, если что-то было непонятно, и при этом не было «косых взглядов» ни со стороны преподавателей, ни со стороны тех, кто учился со мной и кто работал с вином уже много лет.
Школа сомелье «Миллезим» постоянно проводит дегустации, винные казино (а это очень интересно, рекомендую)), на которые приходят и те, кто много лет назад окончили эту школу, приходят как друзья. Это невероятно ценно!
Сергей
На занятиях профессионального блока преподаватели дают очень много информации о истории, географии, геологии, климате, сортах винограда, особенностях винодельческого законодательства конкретных регионов, о традициях виноделия, о производителях, о технологиях выращивания винограда, технологиях производства вина и еще много много всего. По окончани курса стало понятно что вся эта информация нужна.

Информации много, но преподаватели следят за тем, чтобы она надежно укладывалась в головах студентов (мини-тесты перед каждой лекцией, зачеты, различные задания, курсовые работы, дегустации и пр.)

Все лекции сопровождаются достаточным количеством образцов вина или крепкого алкоголя для понимания виноделия конкретной области.

Большой блок лекций посвящен крепкому алкоголю, также есть лекция о пиве.
Писать можно очень долго, но могу сказать , что лично я существенно увеличил свои знания и опыт в винном мире после прохождения обучения в школе Миллезим.
Вводный блок

Программа «Вводного блока»

3 февраля
5 февраля
6 февраля
10 февраля
12 февраля
13 февраля
17 февраля

  • Основы дегустации
  • Красные сорта
  • Белые сорта
  • Виноградники Мира
  • Производство тихих вин
  • Технологии производства игристых вин
  • Подача тихих и игристых вин. Декантация
Новый Свет и Крепкий алкоголь
19 февраля
20 февраля
24 февраля
26 февраля
27 февраля
3 марта
5 марта
6 марта
12 марта
13 марта
17 марта
19 марта
20 марта
  • Виноделие Чили
  • Виноделие Аргентины
  • Виноделие ЮАР
  • Виноделие Австралии
  • Виноделие Новой Зеландии
  • Виноделие Северной Америки
  • Пивоварение
  • Крепкие спиртные напитки мира
  • Виски Шотландии
  • Виски Мира
  • Ром
  • Коньяк. Арманьяк
  • Сравнительная дегустация крепких напитков

Программа блока «Новый Свет И Крепкий алкоголь»

Виноделие Франции, Германии, Австрии, Грузии, Армении

21 октября
23 октября
24 октября
28 октября
30 октября
31 октября

6 ноября
7 ноября
11 ноября
13 ноября
14 ноября
18 ноября
20 ноября
21 ноября
25 ноября
27 ноября
28 ноября
4 декабря
  • История и современность французского виноделия. Винное законодательство Франции. Винодельческие регионы. Классификация и терминология.
  • Бордо. Сорта винограда. Классификация 1855 года.
  • Медок. Сорта винограда. Коммуны и стили. .
  • Сент-Эмильон и Помроль. Сорта винограда, классификация, стили вин, производители.
  • Грав. Пессак-Леоньян. Сотерн. Сорта винограда. Классификация. Стили вин и производители.
  • История виноделия Бургундии. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация. Кот де Нюи. Классификация. Основные коммуны, Премьер и Гран Крю. Производители.
  • Кот де Бон. Классификация. Основные коммуны. Премьер и Гран Крю. Производители.
  • Шалонез, Макконэ. Основные коммуны и стили вин. Божоле. История, сорта винограда, классификация, особенности производства.
  • История региона Шабли, климат, почвы, классификация, производители и стили вин.
  • Шампань. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, технология производства, типы производителей.
  • Долина реки Луары. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.
  • Долина реки Роны. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.
  • Юг Франции. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.
  • Эльзас. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.
  • История виноделия Германии. Климат, почвы, сорта винограда. Классификации. Типы вин, производители.
  • История виноделия Австрии. Климат, почвы, сорта винограда. Классификации. Типы вин, производители.
  • Виноделие Восточной Европы.История виноделия Грузии и Армении. Климат, почвы, сорта винограда. Классификации. Типы вин, производители.
  • История виноделия Грузии и Армении. Климат, почвы, сорта винограда. Классификации. Типы вин, производители.

Программа блока «Виноделие Франции, Германии, Австрии, Грузии, Армении»

5 декабря
9 декабря
11 декабря
12 декабря
16 декабря
18 декабря
19 декабря
23 декабря
25 декабря
26 декабря
9 января
13 января
15 января
16 января
20 января
22 января
23 января
27 января
29 января
30 января
  • Основные регионы. Законодательство.
  • Виноделие Италии. Венето
  • Виноделие Италии Пьемонт ч1
  • Виноделие Италии. Пьемонт ч2
  • Виноделие Италии Фриули/Ломбардия
  • Виноделие Италии. Тоскана классическая
  • Виноделие Италии. Супертосканские вина
  • Виноделие Италии. Умбрия, Марке, Абруццо
  • Виноделие Италии. Трентино и Альто-Адидже
  • Экономика Винной Карты
  • Виноделие Италии. Кампания и Апулия
  • Виноделие Италии. Островная Италия
  • Виноделие Испании: ч 1
  • Виноделие Испании: ч 2
  • Виноделие Испании: ч 3
  • Виноделие Испании: ч 4
  • Виноделие Португалии
  • Крепленые вина мира
  • Виноделие России: ч 1
  • Виноделие России: ч 2

Программа блока «ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ, ИСПАНИИ, ПОРТУГАЛИИ, РОССИИ»

Виноделие Италии, Испании, Португалии, России