Шабли — это про чистоту, точность и невероятную минеральность, рождённую известняковыми кимериджскими почвами. Регион на северной границе Бургундии создаёт белые вина, которые становятся эталоном свежести, тонкости и гастрономичности. Разберём, почему Шабли ценят шефы по всему миру, чем отличаются уровни аппелласьонов, как климат формирует стиль и к каким блюдам эта хрустящая элегантность подходит лучше всего — от морепродуктов до праздничного стола. Вечер для тех, кто любит белое — прозрачное, честное, без лишних украшений.