Сидры — лекция в рамках профессионального курса школы сомелье, посвящённая традициям и современным стилям сидра. На занятии изучаем особенности производства, влияние сортов яблок и груш, методы ферментации и региональные стили Франции, Испании, Великобритании и других стран. Во время дегустации разбираем баланс сладости, кислотности, танинности и газации, учимся определять стиль напитка и понимать его гастрономический потенциал.