Лекция в рамках «Проф. курса», посвящённая искусству винного сервиса — одному из ключевых навыков в работе сомелье и ресторанной команды. На занятии подробно разберём стандарты подачи вина: от подготовки бутылки и бокалов до правильной температуры, декантации и презентации вина гостю. Обсудим алгоритмы взаимодействия с гостем: как грамотно рекомендовать вино, учитывать предпочтения, работать с возражениями и создавать комфортную атмосферу за столом. Особое внимание уделим деталям, которые формируют высокий уровень сервиса и напрямую влияют на продажи и лояльность гостей. Также рассмотрим типичные ошибки в сервисе, современные тренды и практические кейсы из ресторанной практики. Лекция будет полезна как начинающим специалистам, так и профессионалам, стремящимся повысить уровень сервиса и уверенность в работе с вином.