Лекция в рамках "Проф. курса". Крепкие напитки мира

Крепкие напитки мира — один из ключевых дегустационных модулей профессионального курса школы сомелье, позволяющий системно разобраться в мире крепкого алкоголя: от классических европейских дистиллятов до современных крафтовых категорий.
В рамках курса студенты познакомятся с историей происхождения крепких напитков, основными технологиями дистилляции, типами перегонных аппаратов, влиянием сырья, выдержки и климатических условий на стиль напитка. Отдельное внимание уделяется международным классификациям, категориям качества и особенностям производства в разных странах.
На дегустациях рассматриваются:

• виски: Шотландия, Ирландия, США и другие страны;
• ром и стили Карибского бассейна;
• джин и ботаникалы;
• текила и мескаль;
• коньяк, арманьяк и бренди;
• водка и восточноевропейские дистилляты;
• фруктовые и виноградные о-де-ви;
• современные категории и крафтовые спирты.

Практическая часть курса помогает:

• научиться профессионально дегустировать крепкие напитки;
• определять стиль и ключевые ароматические характеристики;
• анализировать баланс, текстуру и качество;
• понимать влияние выдержки и типа бочки;
• уверенно ориентироваться в ассортименте для работы в ресторане, баре или виноторговой компании.