НОЯБРЬ 2020

Внимание! Возможны изменения в расписании. Начало занятий в 10:00 и в 19:00.

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье
1 ноября

2 ноября

История и современность итальянскоо виноделия. Винное законодательство Италии. Винодельческие регионы. Классификация. Терминология.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

3 ноября

Увлекательный рассказ Николая Чащинова о том, как технология производства влияет на стиль вина, будет сопровождаться не менее увлекательной дегустацией четырех образцов вин. Лекция-дегустация подходит как для новичков, так и для тех, кто давно интересуется вином и виноделием.

Вина на дегустацию:

  • Malbec La Consulta Mendoza Argentina 2016
  • Malbec La Cellia Pioneer Velle de Uco Mendoza Argentina 2014
  • Echeverria, Unwooded Chardonnay 2013
  • Echeverria, Chardonnay Reserva 2013

Лекция для студентов любительского курса и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 руб. 

Для активации  Вашего подарочного сертификата необходимо связаться с нами по почте  info@wineprofi.com 

Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

4 ноября

Регион Венето. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин.

Лекция для студентов весеннего  курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

5 ноября

Пьемонт 1. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Занятие в стиле винного казино представляет из себя слепую дегустацию вин. А формат казино делает его интересным и азартным.

 

Лекция для студентов любительского курса и владельцев сертификатов. Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

6 ноября

7 ноября

История виноделия Бургундии. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Кот-де-Бон

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Белая Бургундия. Шабли.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

8 ноября

История виноделия Бургундии. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Шалонез. Маконэ. Божоле

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Шампань. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

9 ноября

Пьемонт2. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Игра Винное "Что? Где? Когда?" состоится вечером в понедельник 9го ноября на Московском, 79, тема - "Франция - от центра до Атлантики (Бордо, Юго-Запад, Луара).Наши игры включает в себя как теоретические вопросы, так и дегустационные. Цель игр: профессиональный рост и подготовка к конкурсам. Команды формируются перед началом игры. Они могут состоять как из выпускников одного курса, так и из выпускников и студентов разных курсов.

Тема  игры - "Франция - от центра до Атлантики (Бордо, Юго-Запад, Луара).

Приглашаются выпускники и друзья школы Миллезим. Командные (5 чел) или индивидуальные заявки для формирования команд перед игрой присылайте на почту info@wineprofi.com до 03.10.2020

Стоимость участия – 1 тыс руб. Подробности и Запись по телефону 8- 911 031 16 08

Также можно записаться НА САЙТЕ

Приглашаем студентов, выпускников и друзей школы.

10 ноября

 

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

Занятие в цикле дегустаций для начинающих. Изучаем красные сорта винограда, характерные для различных винных регионов.

Лекция для студентов курса для начинающих и владельцев сертификатов. Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел:8-905-2254012

11 ноября

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда Ломбардии и Фриули –Венеции –Джулии. Важнейшие зоны производства DOCG и DOC регионов,типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего  курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

12 ноября

Тоскана. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

13 ноября

14 ноября

Долина Роны: история виноделия, почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Лангедок-Руссийон: история виноделия, почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15 ноября

16 ноября

Супертосканские вина. История. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

17 ноября

Занятие в цикле дегустаций для начинающих. Изучаем белые сорта винограда, характерные для различных винных регионов.

Лекция для студентов курса для начинающих и владельцев сертификатов. Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел:8-905-2254012

18 ноября

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

19 ноября

История региона. Современное положение дел. Трентино и Южный Тироль. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны DOCи типы вин. Производители.

Лекция для студентов ткушего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

20 ноября

21 ноября

Долина Луары: история виноделия, почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация. Лекцию провидит Марина Тонкова.

Лекцию проводит Марина Тонкова. Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Эльзас. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

22 ноября

Современное состояние виноделия в России. Основные винодельческие регионы (Долина Дона, Кубань, Крым), классификация вин. Российские автохтонные сорта винограда.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Современное состояние виноделия в России. Основные винодельческие регионы (Долина Дона, Кубань, Крым), классификация вин. Российские автохтонные сорта винограда.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

23 ноября

История регионов, климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

Телефон для регистрации: 8-905-2254012

24 ноября

Это вино окружено романтической аурой. О нем пишут стихи и песни. Оно - воплощение легкости, воздушности, праздника и фейерверка!
Но прежде чем оно стало таким, как мы его привыкли видеть сейчас,    оно прошло сложную историю своего становления.
Зачем делают белое вино из красного винограда? Для чего виноделу защитный шлем? Почему бокалы для шампанского традиционно были высокими? Обо всем этом вам расскажет Николай Чащинов на лекции в нашей школе. Занятие в рамках курса для любителей «Вина Франции».

 

Лекция для студентов курса для начинающих и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: 8-905-2254012

25 ноября

Островная Италия. История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

26 ноября

Вы хотите, чтобы винная карта вашего ресторана стала предметом уважения среди коллег и посетителей? Тогда нужно познакомиться с основными правилами ее составления.

  • Какие разделы должны быть в карте?
  • Как правильно указать названия вин?
  • Как правильно подобрать ассортимент в соответствии с кухней ресторана?

Нет строгих, четко прописанных законов и правил. Но есть здравый смысл и знания опытных сомелье, которые готовы делиться опытом.

Основные принципы формирования винной карты. Последовательность и корректное написание названий.  Методика составления винной карты, разбор типичных ошибок, экономические основы подбора вин и установления наценки. Подготовка к  зачетному заданию - составлению Винной карты ресторана. Раздача контрольных заданий для студентов.

 

Занятие входит в программу основного курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500р.

Виноделие Австрии. Регионы и сорта. Классификация. Стили вин. Современные тенденции развития.

Приглашаются все желающие. Стоимость участия 2500 рублей. Скидка 50% студентам весенней  группы.

27 ноября

28 ноября

Сравнительная дегустация французских вин

 

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

1. Зачеты:

  • Винный сервис,
  • Вводный курс,
  • Новый Свет (теория + дегустация),
  • Крепкий алкоголь (теория + дегустация),
  • Франция (теория+дегустация),
  • Италия+Испания (теория+дегустация).

2.  Курсовая работа: Винная карта ресторана - оценка, необходимо получить ее у Николая Утебекова.

3.  Итоговый письменный тест (по всем темам) - оценка

4.  Устный экзамен - оценка

 

Занятие для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

29 ноября

30 ноября

История и современность испанского виноделия. Винодельческие районы, классификация. Риоха. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

воскресенье 1 ноября

понедельник 2 ноября

10:00

История и современность итальянскоо виноделия. Винное законодательство Италии. Винодельческие регионы. Классификация. Терминология.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

19:00

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

вторник 3 ноября

19:00

Увлекательный рассказ Николая Чащинова о том, как технология производства влияет на стиль вина, будет сопровождаться не менее увлекательной дегустацией четырех образцов вин. Лекция-дегустация подходит как для новичков, так и для тех, кто давно интересуется вином и виноделием.

Вина на дегустацию:

  • Malbec La Consulta Mendoza Argentina 2016
  • Malbec La Cellia Pioneer Velle de Uco Mendoza Argentina 2014
  • Echeverria, Unwooded Chardonnay 2013
  • Echeverria, Chardonnay Reserva 2013

Лекция для студентов любительского курса и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 руб. 

Для активации  Вашего подарочного сертификата необходимо связаться с нами по почте  info@wineprofi.com 

Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

среда 4 ноября

10:00

Регион Венето. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин.

Лекция для студентов весеннего  курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 5 ноября

10:00

Пьемонт 1. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

19:00

Занятие в стиле винного казино представляет из себя слепую дегустацию вин. А формат казино делает его интересным и азартным.

 

Лекция для студентов любительского курса и владельцев сертификатов. Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 6 ноября

суббота 7 ноября

10:00

История виноделия Бургундии. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Кот-де-Бон

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15:00

Белая Бургундия. Шабли.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

воскресенье 8 ноября

10:00

История виноделия Бургундии. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Шалонез. Маконэ. Божоле

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15:00

Шампань. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

понедельник 9 ноября

10:00

Пьемонт2. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

19:00

Игра Винное "Что? Где? Когда?" состоится вечером в понедельник 9го ноября на Московском, 79, тема - "Франция - от центра до Атлантики (Бордо, Юго-Запад, Луара).Наши игры включает в себя как теоретические вопросы, так и дегустационные. Цель игр: профессиональный рост и подготовка к конкурсам. Команды формируются перед началом игры. Они могут состоять как из выпускников одного курса, так и из выпускников и студентов разных курсов.

Тема  игры - "Франция - от центра до Атлантики (Бордо, Юго-Запад, Луара).

Приглашаются выпускники и друзья школы Миллезим. Командные (5 чел) или индивидуальные заявки для формирования команд перед игрой присылайте на почту info@wineprofi.com до 03.10.2020

Стоимость участия – 1 тыс руб. Подробности и Запись по телефону 8- 911 031 16 08

Также можно записаться НА САЙТЕ

Приглашаем студентов, выпускников и друзей школы.

вторник 10 ноября

00:00

 

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

19:00

Занятие в цикле дегустаций для начинающих. Изучаем красные сорта винограда, характерные для различных винных регионов.

Лекция для студентов курса для начинающих и владельцев сертификатов. Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел:8-905-2254012

среда 11 ноября

10:00

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда Ломбардии и Фриули –Венеции –Джулии. Важнейшие зоны производства DOCG и DOC регионов,типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего  курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 12 ноября

10:00

Тоскана. История региона. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 13 ноября

суббота 14 ноября

10:00

Долина Роны: история виноделия, почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15:00

Лангедок-Руссийон: история виноделия, почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

воскресенье 15 ноября

понедельник 16 ноября

10:00

Супертосканские вина. История. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

19:00

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

вторник 17 ноября

19:00

Занятие в цикле дегустаций для начинающих. Изучаем белые сорта винограда, характерные для различных винных регионов.

Лекция для студентов курса для начинающих и владельцев сертификатов. Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел:8-905-2254012

среда 18 ноября

10:00

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 19 ноября

10:00

История региона. Современное положение дел. Трентино и Южный Тироль. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны DOCи типы вин. Производители.

Лекция для студентов ткушего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 20 ноября

суббота 21 ноября

10:00

Долина Луары: история виноделия, почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация. Лекцию провидит Марина Тонкова.

Лекцию проводит Марина Тонкова. Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15:00

Эльзас. Почвы, климат, сорта винограда. Винодельческие районы, классификация.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

воскресенье 22 ноября

10:00

Современное состояние виноделия в России. Основные винодельческие регионы (Долина Дона, Кубань, Крым), классификация вин. Российские автохтонные сорта винограда.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15:00

Современное состояние виноделия в России. Основные винодельческие регионы (Долина Дона, Кубань, Крым), классификация вин. Российские автохтонные сорта винограда.

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

понедельник 23 ноября

10:00

История регионов, климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

19:00

В наши дни важно говорить о вине и на английском. Нужно понимать собеседников – будь то гости вашего ресторана, или персонал винного бара, в который в обязательно зайдете во время поездки. Понимая эту необходимость, мы решили объединить наши усилия и разработали цикл семинаров Wineglish -   на английском языке!                                 

 

Для участия необходимо знание английского языка на уровне Elementary.

Просим зарегистрироваться заранее.  Для получения более подробной информации пишите на info@wineprofi.com

Телефон для регистрации: 8-905-2254012

вторник 24 ноября

19:00

Это вино окружено романтической аурой. О нем пишут стихи и песни. Оно - воплощение легкости, воздушности, праздника и фейерверка!
Но прежде чем оно стало таким, как мы его привыкли видеть сейчас,    оно прошло сложную историю своего становления.
Зачем делают белое вино из красного винограда? Для чего виноделу защитный шлем? Почему бокалы для шампанского традиционно были высокими? Обо всем этом вам расскажет Николай Чащинов на лекции в нашей школе. Занятие в рамках курса для любителей «Вина Франции».

 

Лекция для студентов курса для начинающих и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: 8-905-2254012

среда 25 ноября

10:00

Островная Италия. История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 26 ноября

10:00

Вы хотите, чтобы винная карта вашего ресторана стала предметом уважения среди коллег и посетителей? Тогда нужно познакомиться с основными правилами ее составления.

  • Какие разделы должны быть в карте?
  • Как правильно указать названия вин?
  • Как правильно подобрать ассортимент в соответствии с кухней ресторана?

Нет строгих, четко прописанных законов и правил. Но есть здравый смысл и знания опытных сомелье, которые готовы делиться опытом.

Основные принципы формирования винной карты. Последовательность и корректное написание названий.  Методика составления винной карты, разбор типичных ошибок, экономические основы подбора вин и установления наценки. Подготовка к  зачетному заданию - составлению Винной карты ресторана. Раздача контрольных заданий для студентов.

 

Занятие входит в программу основного курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500р.

19:00

Виноделие Австрии. Регионы и сорта. Классификация. Стили вин. Современные тенденции развития.

Приглашаются все желающие. Стоимость участия 2500 рублей. Скидка 50% студентам весенней  группы.

пятница 27 ноября

суббота 28 ноября

10:00

Сравнительная дегустация французских вин

 

Занятие для студентов профессионального курса выходного дня и владельцев сертификатов. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

12:00

1. Зачеты:

  • Винный сервис,
  • Вводный курс,
  • Новый Свет (теория + дегустация),
  • Крепкий алкоголь (теория + дегустация),
  • Франция (теория+дегустация),
  • Италия+Испания (теория+дегустация).

2.  Курсовая работа: Винная карта ресторана - оценка, необходимо получить ее у Николая Утебекова.

3.  Итоговый письменный тест (по всем темам) - оценка

4.  Устный экзамен - оценка

 

Занятие для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

воскресенье 29 ноября

понедельник 30 ноября

10:00

История и современность испанского виноделия. Винодельческие районы, классификация. Риоха. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.

Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

подтвердить и войти