Лекция в рамках "Вечернего курса". Органика, биодинамика, натуралка

Мир вина сегодня невозможно представить без органики, биодинамики и натурального виноделия. Эти направления становятся всё более популярными, но часто вызывают вопросы: в чём разница, какие подходы стоят за каждым стилем, и как это отражается во вкусе? На лекции мы разберём основные принципы экологического виноделия, мифы и реальность биодинамики, а также узнаем, почему натуральные вина так ценят за их живой и подчас непредсказуемый характер.
В дегустационной части вечера мы попробуем вина, созданные в этих философиях, и сможем сравнить их с классическими стилями. Это занятие поможет не только разобраться в модных трендах, но и сформировать собственное мнение о том, что такое «честное» и «живое» вино в бокале.