Лекция в рамках "Профессионального курса". Производство тихих вин

Погрузитесь в увлекательный процесс создания тихих вин! На лекции мы детально разберем все этапы производства:

- Особенности сбора и сортировки винограда
- Процесс первичного брожения: традиционные и современные методы
- Технологии малолактической ферментации
- Нюансы выдержки в разных типах бочек
- Фильтрация и стабилизация вина
- Розлив и подготовка к продаже

Вы узнаете, как климатические условия, выбор дрожжей и температурный режим влияют на конечный вкус вина.

На практической части вы освоите профессиональную терминологию и научитесь составлять точные дескрипторы вкусо-ароматического букета.