Лекция в рамках "Проф. курса". Пьемонт ч.2, Бароло, Барбареско

Бароло и Барбареско — два великих апелласьона Пьемонта и высшее проявление сорта неббиоло. Их часто сравнивают, противопоставляют и обсуждают, но именно в различиях между ними кроется ключ к пониманию стиля региона и философии пьемонтского виноделия.
В рамках лекции мы разберём неббиоло как сорт: его требовательность к терруару, высокую кислотность и танины, сложную ароматическую палитру и выдающийся потенциал к выдержке. Поговорим о географии апелласьонов, особенностях почв и микроклимата, влиянии экспозиции склонов и высоты над уровнем моря на структуру и характер вина.
Особое внимание уделим стилям и различиям между Бароло и Барбареско: мощь и строгая архитектура против утончённой элегантности и более ранней доступности. Выстроим чёткую систему понимания, которая поможет уверенно ориентироваться в этих винах, читать этикетки и оценивать потенциал выдержки. Лекция ориентирована на глубокое и профессиональное погружение в два символа Пьемонта.