Креплёные вина: история, методы и стили Креплёные вина — это категория вин, к которым добавлен спирт для увеличения содержания алкоголя и сохранения сладости. На лекции разберём принципы производства, влияние крепления на вкус, аромат и структуру вина. Обсудим ключевые регионы и стили: — Портвейн — сладкие и структурированные красные вина из Дору — Мадера — вина с характерной карамельной ноткой — Херес — сухие и ароматные вина из Андалусия — Москатель и Марсала — сладкие и десертные стили Разберём категории и классификации, отличия методов производства (фортификация до или после брожения), а также рекомендации по сочетанию с гастрономией. В результате вы: — научитесь различать основные типы креплёных вин — поймёте влияние крепления на вкус и структуру — сможете уверенно подбирать креплёные вина к блюдам и дегустациям