МАЙ 2018

Внимание! Возможны изменения в расписании. Начало занятий в 10:30 и в 19:00.

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье
1 мая

2 мая

Супертосканские вина. История. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

3 мая

Германия. История виноделия. Климат, почвы, сорта винограда, классификация. Типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

4 мая

5 мая

6 мая

7 мая

История региона. Современное положение дел. Трентино и Южный Тироль. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны DOCи типы вин. Производители.

Лекция для студентов ткушего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

8 мая

9 мая

10 мая

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

11 мая

12 мая

13 мая

14 мая

Островная Италия. История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15 мая

13.00 – 18.00 Выставка-дегустационный Салон вин от компаний спонсоров и партнеров конкурса «Балтийский Кубок 2018». Зал «Эмеральд» (1-й этаж) 

16 мая

История регионов, климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

18.00 Церемония награждения. Конкурс «Балтийский Кубок 2018». Зал «Аметист» (3 –й этаж) 

17 мая

Вы хотите, чтобы винная карта вашего ресторана стала предметом уважения среди коллег и посетителей? Тогда нужно познакомиться с основными правилами ее составления.

  • Какие разделы должны быть в карте?
  • Как правильно указать названия вин?
  • Как правильно подобрать ассортимент в соответствии с кухней ресторана?

Нет строгих, четко прописанных законов и правил. Но есть здравый смысл и знания опытных сомелье, которые готовы делиться опытом.

Основные принципы формирования винной карты. Последовательность и корректное написание названий.  Методика составления винной карты, разбор типичных ошибок, экономические основы подбора вин и установления наценки. Подготовка к  зачетному заданию - составлению Винной карты ресторана. Раздача контрольных заданий для студентов.

 

Занятие входит в программу основного курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500р.

18 мая

19 мая

20 мая

21 мая

История и современность испанского виноделия. Винодельческие районы, классификация. Риоха. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

22 мая

23 мая

Кастилия-и-Леон. Основные DO. Климат, почвы, сорта винограда, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

24 мая

Кастилия-Ла Манча. Климат, почвы, сорта. Регионы производства белых вин (Галисия, Страна Басков, Каталония).

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

25 мая

26 мая

27 мая

28 мая

Наварра, Арагон, Каталония, Валенсия, Мурсия, Эстремадура. Климат, почвы, сорта винограда, производители

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

29 мая

Виноделие Австрии. Регионы и сорта. Классификация. Стили вин. Современные тенденции развития.

Приглашаются все желающие. Стоимость участия 2500 рублей. Скидка 50% студентам весенней  группы.

30 мая

История и современность португальского виноделия. Основные районы виноделия, климат, почвы, сорта винограда, классификация вин.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

31 мая

Когда  происходят стремительные изменения в экономике, необходимо проводить очень гибкую политику, быть готовым к любым событиям, и подстраиваться, чтобы выжить, в прямом и переносном смысле этого слова. Разрабатывая винную карту,  Сомелье должен выступить одновременно   и в качестве политика, и в качестве экономиста. Работая и  с Поставщиком, и с Потребителем, Сомелье  должен выполнить свои  задачи - грамотно подобрать  вино, и грамотно его продать. Проверка сотавленных винных карт. Разбор ошибок.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. (Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608)

вторник 1 мая

среда 2 мая

10:30

Супертосканские вина. История. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 3 мая

10:30

Германия. История виноделия. Климат, почвы, сорта винограда, классификация. Типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 4 мая

суббота 5 мая

воскресенье 6 мая

понедельник 7 мая

10:30

История региона. Современное положение дел. Трентино и Южный Тироль. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны DOCи типы вин. Производители.

Лекция для студентов ткушего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

вторник 8 мая

среда 9 мая

четверг 10 мая

10:30

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 11 мая

суббота 12 мая

воскресенье 13 мая

понедельник 14 мая

10:30

Островная Италия. История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

вторник 15 мая

13:00

13.00 – 18.00 Выставка-дегустационный Салон вин от компаний спонсоров и партнеров конкурса «Балтийский Кубок 2018». Зал «Эмеральд» (1-й этаж) 

среда 16 мая

10:30

История регионов, климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

18:00

18.00 Церемония награждения. Конкурс «Балтийский Кубок 2018». Зал «Аметист» (3 –й этаж) 

четверг 17 мая

10:30

Вы хотите, чтобы винная карта вашего ресторана стала предметом уважения среди коллег и посетителей? Тогда нужно познакомиться с основными правилами ее составления.

  • Какие разделы должны быть в карте?
  • Как правильно указать названия вин?
  • Как правильно подобрать ассортимент в соответствии с кухней ресторана?

Нет строгих, четко прописанных законов и правил. Но есть здравый смысл и знания опытных сомелье, которые готовы делиться опытом.

Основные принципы формирования винной карты. Последовательность и корректное написание названий.  Методика составления винной карты, разбор типичных ошибок, экономические основы подбора вин и установления наценки. Подготовка к  зачетному заданию - составлению Винной карты ресторана. Раздача контрольных заданий для студентов.

 

Занятие входит в программу основного курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500р.

пятница 18 мая

суббота 19 мая

воскресенье 20 мая

понедельник 21 мая

10:30

История и современность испанского виноделия. Винодельческие районы, классификация. Риоха. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

вторник 22 мая

среда 23 мая

10:30

Кастилия-и-Леон. Основные DO. Климат, почвы, сорта винограда, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 24 мая

10:30

Кастилия-Ла Манча. Климат, почвы, сорта. Регионы производства белых вин (Галисия, Страна Басков, Каталония).

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 25 мая

суббота 26 мая

воскресенье 27 мая

понедельник 28 мая

10:30

Наварра, Арагон, Каталония, Валенсия, Мурсия, Эстремадура. Климат, почвы, сорта винограда, производители

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

вторник 29 мая

19:00

Виноделие Австрии. Регионы и сорта. Классификация. Стили вин. Современные тенденции развития.

Приглашаются все желающие. Стоимость участия 2500 рублей. Скидка 50% студентам весенней  группы.

среда 30 мая

10:30

История и современность португальского виноделия. Основные районы виноделия, климат, почвы, сорта винограда, классификация вин.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 31 мая

10:30

Когда  происходят стремительные изменения в экономике, необходимо проводить очень гибкую политику, быть готовым к любым событиям, и подстраиваться, чтобы выжить, в прямом и переносном смысле этого слова. Разрабатывая винную карту,  Сомелье должен выступить одновременно   и в качестве политика, и в качестве экономиста. Работая и  с Поставщиком, и с Потребителем, Сомелье  должен выполнить свои  задачи - грамотно подобрать  вино, и грамотно его продать. Проверка сотавленных винных карт. Разбор ошибок.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. (Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608)

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.

Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

подтвердить и войти