ДЕКАБРЬ 2017

Внимание! Возможны изменения в расписании. Начало занятий в 10:30 и в 19:00.

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье
1 декабря

2 декабря

3 декабря

4 декабря

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

5 декабря

Виноделие Австрии. Регионы и сорта. Классификация. Стили вин. Современные тенденции развития.

Приглашаются все желающие. Стоимость участия 2500 рублей. Скидка 50% студентам осенней группы.

Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com

6 декабря

История региона. Современное положение дел. Трентино и Южный Тироль. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны DOCи типы вин. Производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

7 декабря

История регионов, климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

8 декабря

9 декабря

10 декабря

11 декабря

12 декабря

Винный салон  в рамках конкурса Петербургский Сомелье «Лига Чемпионов 2017»

Гранд-Отель Эмеральд. 12:30 - 17:00.

Регистрация участников конкурса. Отборочный тур конкурса. Дегустационный салон. Семинары. Мастер-классы.

Необходима регистрация на сайте

13 декабря

Островная Италия. История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

14 декабря

История и современность испанского виноделия. Винодельческие районы, классификация. Риоха. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов теущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

15 декабря

16 декабря

17 декабря

18 декабря

Кастилия-и-Леон. Основные DO. Климат, почвы, сорта винограда, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

19 декабря

Вы хотите, чтобы винная карта вашего ресторана стала предметом уважения среди коллег и посетителей? Тогда нужно познакомиться с основными правилами ее составления.

  • Какие разделы должны быть в карте?
  • Как правильно указать названия вин?
  • Как правильно подобрать ассортимент в соответствии с кухней ресторана?

Нет строгих, четко прописанных законов и правил. Но есть здравый смысл и знания опытных сомелье, которые готовы делиться опытом.

Основные принципы формирования винной карты. Последовательность и корректное написание названий.  Методика составления винной карты, разбор типичных ошибок, экономические основы подбора вин и установления наценки. Подготовка к  зачетному заданию - составлению Винной карты ресторана. Раздача контрольных заданий для студентов.

 

Занятие входит в программу основного курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500р.

Сегодня интерес к биопродуктам как никогда высок, и, согласитесь, тэги  эко#био#органика#биодинамика  в винной сфере встречаются все чаще и чаще.  В европейских ресторанах трендом стали биодинамические и натуральные вина. Порой винная карта открывается страницей «Our selection of biodynamic and natural wine», или же вся карта может состоять только из таких вин. Raw wine fair -  крупнейшая выставка натурального вина в Лондоне, даже один из последних номеров Нью-Йоркского Vogue разъяснял своим читательницам, что же это такое - natural wine… Предлагаем и вам помочь разобраться в терминологии, узнать что такое натуральное вино, чем принципы органики отличаются от принципов биодинамики, узнать, какие существуют сертификационные органы для таких вин, ассоциации виноделов ,ну  и главное  -  продегустировать.  Все это вы сможете сделать на встрече, посвященной органическим, биодинамическим и натуральным винам 9 июня в школе сомелье Миллезим.

Семинар для студентов, выпускников и друзей школы.

20 декабря

Кастилия-Ла Манча. Климат, почвы, сорта. Регионы производства белых вин (Галисия, Страна Басков, Каталония).

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

21 декабря

Наварра, Арагон, Каталония, Валенсия, Мурсия, Эстремадура. Климат, почвы, сорта винограда, производители

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

22 декабря

23 декабря

24 декабря

25 декабря

26 декабря

27 декабря

28 декабря

29 декабря

30 декабря

31 декабря

пятница 1 декабря

суббота 2 декабря

воскресенье 3 декабря

понедельник 4 декабря

10:30

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

вторник 5 декабря

19:00

Виноделие Австрии. Регионы и сорта. Классификация. Стили вин. Современные тенденции развития.

Приглашаются все желающие. Стоимость участия 2500 рублей. Скидка 50% студентам осенней группы.

Активировать Ваш подарочный сертификат: напишите нам на info@wineprofi.com

среда 6 декабря

10:30

История региона. Современное положение дел. Трентино и Южный Тироль. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны DOCи типы вин. Производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 7 декабря

10:30

История регионов, климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 8 декабря

суббота 9 декабря

воскресенье 10 декабря

понедельник 11 декабря

вторник 12 декабря

12:30

Винный салон  в рамках конкурса Петербургский Сомелье «Лига Чемпионов 2017»

Гранд-Отель Эмеральд. 12:30 - 17:00.

Регистрация участников конкурса. Отборочный тур конкурса. Дегустационный салон. Семинары. Мастер-классы.

Необходима регистрация на сайте

среда 13 декабря

10:30

Островная Италия. История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 14 декабря

10:30

История и современность испанского виноделия. Винодельческие районы, классификация. Риоха. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов теущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 15 декабря

суббота 16 декабря

воскресенье 17 декабря

понедельник 18 декабря

10:30

Кастилия-и-Леон. Основные DO. Климат, почвы, сорта винограда, производители.

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

вторник 19 декабря

10:30

Вы хотите, чтобы винная карта вашего ресторана стала предметом уважения среди коллег и посетителей? Тогда нужно познакомиться с основными правилами ее составления.

  • Какие разделы должны быть в карте?
  • Как правильно указать названия вин?
  • Как правильно подобрать ассортимент в соответствии с кухней ресторана?

Нет строгих, четко прописанных законов и правил. Но есть здравый смысл и знания опытных сомелье, которые готовы делиться опытом.

Основные принципы формирования винной карты. Последовательность и корректное написание названий.  Методика составления винной карты, разбор типичных ошибок, экономические основы подбора вин и установления наценки. Подготовка к  зачетному заданию - составлению Винной карты ресторана. Раздача контрольных заданий для студентов.

 

Занятие входит в программу основного курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500р.

19:00

Сегодня интерес к биопродуктам как никогда высок, и, согласитесь, тэги  эко#био#органика#биодинамика  в винной сфере встречаются все чаще и чаще.  В европейских ресторанах трендом стали биодинамические и натуральные вина. Порой винная карта открывается страницей «Our selection of biodynamic and natural wine», или же вся карта может состоять только из таких вин. Raw wine fair -  крупнейшая выставка натурального вина в Лондоне, даже один из последних номеров Нью-Йоркского Vogue разъяснял своим читательницам, что же это такое - natural wine… Предлагаем и вам помочь разобраться в терминологии, узнать что такое натуральное вино, чем принципы органики отличаются от принципов биодинамики, узнать, какие существуют сертификационные органы для таких вин, ассоциации виноделов ,ну  и главное  -  продегустировать.  Все это вы сможете сделать на встрече, посвященной органическим, биодинамическим и натуральным винам 9 июня в школе сомелье Миллезим.

Семинар для студентов, выпускников и друзей школы.

среда 20 декабря

10:30

Кастилия-Ла Манча. Климат, почвы, сорта. Регионы производства белых вин (Галисия, Страна Басков, Каталония).

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

четверг 21 декабря

10:30

Наварра, Арагон, Каталония, Валенсия, Мурсия, Эстремадура. Климат, почвы, сорта винограда, производители

Лекция для студентов текущего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

пятница 22 декабря

суббота 23 декабря

воскресенье 24 декабря

понедельник 25 декабря

вторник 26 декабря

среда 27 декабря

четверг 28 декабря

пятница 29 декабря

суббота 30 декабря

воскресенье 31 декабря