записаться на курс

преподаватели

расписание

посетить дегустацию


МАЙ 2017

Внимание! Возможны изменения в расписании. Начало занятий в 10:30 и в 19:00.

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье
1 мая

2 мая

3 мая

История региона. Современное положение дел. Трентино и Южный Тироль. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны DOCи типы вин. Производители.

Лекция для студентов ткушего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

4 мая

История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

5 мая

6 мая

7 мая

8 мая

9 мая

10 мая

Супертосканские вина. История. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

11 мая

История регионов, климат, почвы, сорта винограда, основные зоны производства и производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

Несмотря на то, что площадь виноградников в этом регионе всего 500 га, он славится разнообразием терруаров: мергелевые, кремниево-известняковые и глинисто-известняковые почвы позволяют производить широкий спектр вин из различных сортов: бургундских, а также редких мондёз, альтесс и пульсар. Ведущий - представитель компании Grape, победитель Российского конкурса сомелье, Максим Наумкин.

12 мая

13 мая

14 мая

15 мая

Островная Италия. История регионов. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

16 мая

17 мая

История и современность испанского виноделия. Винодельческие районы, классификация. Риоха. Климат, почвы, сорта винограда, типы вин, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

18 мая

Вы хотите, чтобы винная карта вашего ресторана стала предметом уважения среди коллег и посетителей? Тогда нужно познакомиться с основными правилами ее составления.

  • Какие разделы должны быть в карте?
  • Как правильно указать названия вин?
  • Как правильно подобрать ассортимент в соответствии с кухней ресторана?

Нет строгих, четко прописанных законов и правил. Но есть здравый смысл и знания опытных сомелье, которые готовы делиться опытом.

Основные принципы формирования винной карты. Последовательность и корректное написание названий.  Методика составления винной карты, разбор типичных ошибок, экономические основы подбора вин и установления наценки. Подготовка к  зачетному заданию - составлению Винной карты ресторана. Раздача контрольных заданий для студентов.

 

Занятие входит в программу основного курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500р.

Итория бокала. История династии Ридель. Бокалы для разных типов вин. Сравнительная дегустация четырех образцов французских вин.

Приглашаются все желающие, стоимость участия 2500 рублей. Студентам весенней  группы скидка 50%.

19 мая

20 мая

21 мая

22 мая

Кастилия-и-Леон. Основные DO. Климат, почвы, сорта винограда, производители.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

23 мая

Кастилия-Ла Манча. Климат, почвы, сорта. Регионы производства белых вин (Галисия, Страна Басков, Каталония).

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

24 мая

25 мая

26 мая

Наварра, Арагон, Каталония, Валенсия, Мурсия, Эстремадура. Климат, почвы, сорта винограда, производители

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

27 мая

28 мая

29 мая

История и современность португальского виноделия. Основные районы виноделия, климат, почвы, сорта винограда, классификация вин.

Лекция для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608

30 мая

31 мая

Зачетное занятие по винодельческим регионам Италии и Испании. Слепая дегустация и органолептический анализ 4-х образцов вин.

Занятие для студентов весеннего курса. Для остальных желающих стоимость участия 2500 рублей. Необходима предварительная регистрация. Тел: +79110311608