Отзывы

Для того, чтобы оставить отзыв, войдите: или
29.10.2014
Валерия

Если выбирать шампанское того прекрасного вечера в школе Миллезим, я конечно же отдам свое сердце blanc de blanc Diebolt Vallois из Cramant, одного из немногих гран крю, но такого уже полюбившегося мне. Помню невероятный взрыв положительных эмоций; аромат настолько аристократичен, что его сложно описать обычными фрукто-дрожжевыми историями; летнее утро на террасе с тостами свежеподжаренными с нежнейшим сладко-соленым маслом, родные мамины кексы с яблочными цукатами в хрустальной креманке рядом; обволакивающий, словно с душой и любовью связанный бабулей плед пуховый, и как в детской мечте большой сеновал, собственноручно дедулей водруженный на лужайке у дома. Такой помпезно-домашний. Must have to taste. Спасибо за великолепный образец, Николай.

15.10.2014
Мария

"Дайте мне руку,нынче непросто
Ходить на носочках по чистому воздуху
В метре от прокаженной земли.
Я обеспечу Вам Ваше парение
Тайными клятвами и увереньями
СОЛНЦЕ И ВЕТЕР В БОКАЛЕ СУХОГО ШАБЛИ..."

Это строчки из песни П.Кашина "Барышня". После занятия по Шабли мне вдруг вспомнилась эта строка: "Солнце и ветер..." как красиво и как точно это подходит под описание стиля вин Шабли! Солнце,которое наполняет бокал золотистыми искрами и ярким блеском,а затем переливается в аромате легкими цитрусовыми нотами... Ветер! Холодный,пронизывающий и окрыляющий в яркой кислотности и минеральности,бодрящий словно первый глоток морозного воздуха солнечным зимним утром. Таким мне показалось Шабли: солнечным и ветренным,легким,хрупким,бодрящим...

Огромное спасибо Евгении за прекрасное занятие и дегустацию вин Jean-Marc Brocard)))))

15.10.2014
Студенты осенней группы 2014

Когда мы приходим, что в школу сомелье на первое занятие, мы еще не осознаем, что вина и люди очень похожи, у них разные характеры, возраст, настроение, у них разная внешность и манера одеваться. Но, по-немногу набирая дегустационный опыт, мы вдруг начинаем это видеть. Оказывается, вина могут походить на наших друзей, любимых и соседей. На прошлом занятии по Бургундии мы решили поразмышлять на эту тему и поискать похожих на Пино Нуар персонажей в искусстве. Вот некоторые фрагменты наших изысканий. Возможно, они вам тоже покажутся интересными.


Пино Нуар - Ника Самофракийская. Окрыляет, вселяет страсть к жизни и ведет за собой.

Это картина Брюллова «Всадница». Изящная девушка, чисто-хрупко-кристальная, что подчеркивает и ее одежда, на строптивой лошади. Казалось бы, несоединимые вещи: сила, напор, азатр, бег, блеск, а с другой стороны – хрупкость, прозрачность. А если задуматься… то это и есть Пино.

Вольне от Жирардена – это Одри Хепберн. Хрупкая, юная, беззащитная, и покоряющая своей беззащитной красотой. Зрелая Одри – это Жевре Шамбертен от Топно-Мерм.
И у Одри и у Пино Нуар нет пышных форм, бури и натиска, но их кристальная ангельская сущность, сочетание женщины и феи, заставляют трепетать сердца. Мы можем восхищаться разными типами красоты и любить разные вина, но…в 2004 году собрались разные люди из мира искусства, моды, индустрии красоты, чтобы выбрать самую красивую женщину всех времен и народов, и из 100 «претенденток на первом месте оказалась Одри Хепберн. Так же и Пино Нуар…

Скульптура Дега «Балерина» . Наивная и несгибаемая – железная рука в бархатной перчатке.

Роден «Вечная весна». Есть такие строчки: «А жизни суть - она проста: ее уста, его уста». Слияние вечно мужественного и вечно женственного – это и есть Пино Нуар.

Ренуар «Танец в городе» - ритм этого движения увлекает каждого за собой. Так же и вина из Пино Нуар.

Магритт «Влюбленные». Мы видим поцелуй через ткань. Странно? Чем это похоже на Пино? Тем не менее, это так. Настоящая любовь чувствуется всегда. Любовь винодела, его страсть, душу земли, ее аромат и силу мы ощущаем через бокал вина, эту легкую ткань, и мы чувствуем при этом нечто, вроде поцелуя. Только чтобы это почувствовать, надо уметь слышать шепот, шорох, различать оттенки цвета, видеть тени и полутона…

Сомов «Арлекин и Дама» - вечная игра, вечная маска, вечная тайна, всегда ускользающая загадка…

5.10.2014
Валерия

На одном из занятий Евгения "влюбила" меня в бургундские вина. Апогеем вечера было Эшезо гран Крю от Грос ФиС 2007. Когда я сделала глоток божественного напитка, мне нарисовалась картина идеального мужчины, в котором все в гармонии: пышность букета, хорошее тело, богатый аромат, прекрасный рот, и все говорило о хороших манерах. Отныне мое сердце отдано райским винам из пино нуар...) Спасибо огромное преподавателям, которые с таким усердием выбирают для обучения интересные образцы...


Ответ: Валерия, спасибо!
Влюблять в вина – это самая главная наша задача. А если человек во что-то влюблен, во всех тонкостях он разберется сам, при этом всегда с удовольствием и позитивным подходом. Это как в стихотворении Игоря Губермана:

Всякой прочей истины помимо
Истина есть ясная и зримая:
Женщина, которая любима,
Выглядит стройней, чем нелюбимая.
2.7.2014
Игорь

Сегодня вручение дипломов. Грустно.
Я испытывал подобное, когда окончил среднюю школу, а назавтра выпускной. Странное, противоречивое чувство: ты понимаешь, что можешь позвонить, придти в школу, посетить семинар или лекцию, но студентом ты уже не будешь. Никогда вновь не испытаешь радости открытия МИРА ВИНА, и ВИНО перестанет быть для тебя просто напитком. А открывают двери в этот бесконечный, загадочный и удивительный мир под названием «ВИНО» - ОНИ, ПРОФИ, МАСТЕРА, ГУРУ- ПРЕПОДАВАТЕЛИ ШКОЛЫ «Миллезим». Они не скупясь, делятся своими обширными знаниями не только о вине и виноделии, но и в различных областях, подчас, казалось бы, не имеющим к вину, ни какого отношения.
А еще они, и это, наверное, главное – просто прекрасные люди, которые своей теплотой, открытостью и увлеченностью создают не ощущение праздника, а сам праздник, который был у меня последние полгода.
Сегодня вручение дипломов. Грустно…
02.07.14



8
...